Carl Koch - Kompakt St. Laurent 0,75l

Kompakt St. Laurent
Beschreibung:
Die Trauben stammen von alten Reben aus der Lage Oppenheimer Schloss. Von Hand gelesen vollzogen die Trauben zwei Wochen eine spontane intrazelluläre Gärung – auch als Macération carbonique oder Kohlensäure-Maischung bekannt – ehe sie für weitere drei Wochen auf der Maisch die alkoholische Gärung durchliefen. Nach 5 Monaten kam der Wein unfiltriert und ohne Schwefel oder Zusatzstoffe auf die Flasche. Durch Macération carbonique entseht ein leichter, heller und fruchtbetonter Rotwein der eine eine schöne Tanninstruktur, Komplexität sowie angenehme Frische besitzt. Ein wunderbarer Essensbegleiter der aber auch solo super viel Spaß macht und den man am wie einen Weißwein gekühlt genießt.

Steckbrief:

• Kategorie: Rotwein
• Weingut: Bürgermeister Carl Koch
• Region: Rheinhessen
• Bewirtschaftung: bio
• Rebsorte: St. Laurent
• Weintyp: trocken
• Charakteristik: Naturwein - funky
• Jahrgang: 2022
• Qualität: Landwein
• Inhalt: 0,75 l
• Alkoholgehalt: 11,9 % vol.
• Allergene: Enthält Sulfite (nicht zugesetzt)

Weingut Bürgermeister Carl Koch
Apotheker und Erfinder Fridrich Koch legte 1833 mit den ersten Weinbergskäufen den Grundstein für das Weingut. Sein Sohn Carl Koch, Bürgermeister der Stadt Oppenheim, führte es gegen Ende des 19 Jahrhunderts zu heutiger Größe. Das Gut ist in siebter Generation in Familienbesitz, seit 2009 ist Paul Berkes der Inhaber. Die 12 ha Weinberge liegen zu 80 % in den höchst-klassifizierten Hanglagen über Oppenheim und Dienheim. Seit 2010 werden die Flächen biologisch kultiviert. Hier steht – in Rückbesinnung auf traditionelles, handwerkliches Arbeiten – eine zurückhaltende Oenologie mit geringsten Eingriffen im Vordergrund. Kellermeister und Betriebsleiter Agustin G. Novoa ist seit 2018 im Weingut und kommt ursprünglich aus Argentinien, hat in den USA, Italien und Neuseeland gelebt und nach seinem Studium viel Erfahrung im ökologischen Weinbau in Norditalien und im Rheingau gesammelt.